Как варят пиво в Европе - Grolsch

[Filippcha]

Пивоварня Grolsch располагается в Нидерландах.

Нидерланды занимают шестое место в Европе по объёмам производства пива, обгоняя не только прибалтийские страны, но даже Чехию. Такой неожиданный результат стране обеспечили всего два производителя, один из которых — легендарная местная пивоварня Grolsch.



С чего всё началось. Владелец пивоварни Виллем Нерфельдт, взял себе ученика, надеясь в дальнейшем уйти на заслуженный отдых. Довольно быстро стало ясно, что парень жаждет не только знаний и опыта, но и хозяйской дочки. Тогда пивовар решил устроить подмастерью Петеру Кёйперу экзамен в виде варок пива. Первые две варки были провалены. А третья увенчалась успехом - так как Петер соригинальничал и добавил в сусло дополнительный вид дорогого и редкого хмеля, чем покорил сердце старого пивовара и его дочери.

Именно с тех пор при варке пива используют два сорта хмеля - для аромата и для вкуса.

Печальное событие произошло 13 мая 2000 года. По соседству с пивоварней располагался склад пиротехники. В результате начавшего пожара взорвались фейерверки весом более 200 тонн. В результате взрыва были полностью разрушены близлежащие дома, с том числе и пивоварня Grolsch.




Владельцам завода пришлось построить новое здание неподалеку. Но и тут не обошлось без проблем. Так как при производстве пива использовалась вода, наиболее подходящая по составу, пришлось протянуть семикилометровый водопровод, чтобы пивоварня "питалась" той же водой, что и раньше.

Сейчас пивоварня находится в городе Энсхеде, в нескольких километрах от границы с Германией. Комплекс Grolsch выглядит как многие современные производства: красиво, аскетично и очень масштабно!



На заводе сосредоточено всё, что нужно для производства пива: от складов для хранения сырья и готовой продукции до пивоваренных цехов и гигантских линий розлива. Не хватает разве что своей солодовни.

Производственная мощность пивоварни составляет порядка миллиона литров пива в день.

Компания за последние годы разработала и вывела на рынок два десятка разных сортов: от вайцена и радлера до боков и элей в бельгийских стилях. Премиальный лагер при этом никуда не делся и традиционно обеспечивает компании основную выручку, оставаясь главным продуктом.



P.S. Русское звучание слова Grolsch (Грольш) копирует англоязычный вариант, а в Нидерландах оно произносится совсем не очевидно - Хролкх.

Более подробно можно почитать здесь >>

[Anaka]

Интересная статья. Была в Голландии.

[clocott]

век живи, век учись